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粮食、油脂及植物蛋白工程 专业代码:083202 所属门类:工学 所属一级学科:学术硕士
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粮食、油脂及植物蛋白工程专业简介

  1、学科简介   “粮食、油脂及植物蛋白工程”学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系,相互渗透。   2、研究方向   01谷物化学   02蛋白质资源利用与肽化学   03油脂生化   3、培养目标   本专业培养从事粮食加工、食品加工和油脂加工等领域中研究开发、技术集成的高级人才。   4、初试科目   ①101思想政治理论   ②201英语一   ③302数学二   ④860物理化学   5、复试科目(北京化工大学)   复试笔试科目 化工原理或微生物学

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