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食品科学 专业代码:097201 所属门类:农学 所属一级学科:学术硕士
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食品科学专业简介

  1、专业简介   本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。   2、培养要求   本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力   3、研究方向   01食品化学与工程   02食品加工与保藏应用技术   03保健功能食品研究   04食物资源开发利用   05生态食品科学与生物技术   4、初试科目:   ①101政治   ②201英语或203日语   ③302数学二   ④896微生物学或884化工原理   5、培养目标:   本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发,熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才,具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用,能解决食品企业关键技术问题,具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。

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